Smoked Chutoro Tuna
Tonnato, Caper Berry, Dill
Ratti Langhe Chardonnay Brigata DOC 2022

Rainbow Chard Pansotti
Whipped Walnut, Sambuco, Purple Sage
Ratti Barolo Marcenasco DOCG 2019
Tenuta di Collosorbo Brunello di Montalcino DOCG 2018

Blackmore F1 Wagyu Striploin
Green Asparagus, Yuzu Bearnaise, Bone Marrow Jus
Il Marroneto Brunello di Montalcino DOCG 2019
Conterno Fantino Barolo Mosconi Vigna Ped DOCG 2018

Piedmont Chocolate Bonet
Amaretto, Hazelnut Oil
&
Bugie
Blood Orange Honey, Timut Pepper
Old John Marsala Superiore Riserva Ambra Carlo Pellegrino DOC 1998